吳寶春按讚 健康優土產

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  • 出版年:2012[民101]
  • 出版社:時報文化
  • 出版地:臺北市
  • 集叢名:Life系列:15
  • ISBN:978-957-13-5657-0 ; 957-13-5657-3

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簡介

不除草殺蟲的作物,養得更健康;
純天然無毒的產品,吃得更優質!

吳寶春全省走透透,找出在地土產健康優質的祕密!

不施農藥,放任鳥兒肆意啄食果實,讓「動物管理果園」,竟形成自然食物鏈,種出鮮甜多汁的楊桃;
走遍千山,他來到交通不便、幾乎與世隔絕的馬拉邦山,只為尋得一方純淨土地,種植有機草莓;
費盡唇舌,六十四歲老村長從頭學習務農、產品行銷,說服全村農夫改種有機稻米,打造自然無毒「有機村」;
堅持天然,高齡九十一歲蓮花伯,至今仍親手栽種蓮花,堅持不使用燻硫法,只為一親蓮花的天然芳澤;
心懷喜樂,茹素的農場主人,嚴禁菸酒檳榔,讓芽菜種子在「南無阿彌陀佛」的經誦經聲中祥和生長。

章節

  • 推薦序─不要殺麻雀─與自然共生的美好未來 李內村(p.2)
  • 作者序─在地用心好食材,共生共好創三贏 吳寶春(p.4)
  • 楊桃─與自然共存,靠鳥兒管理果園(p.8)
  • 芭樂─品管龜毛,生產供不應求(p.16)
  • 蓮霧─有甘蔗甜味的冠軍極品(p.24)
  • 草莓─深山桃花源種出有機酸甜(p.32)
  • 洋香瓜─臺灣之光「北極星」(p.40)
  • 火龍果─夜晚的花開盛宴(p.48)
  • 蓮花─九十三歲阿公的韌性與堅持(p.56)
  • 稻米─宜蘭好山好水種出粒粒香甜(p.64)
  • 芽菜─胸懷平靜心,耳聽佛經樂(p.72)
  • 番薯─無毒種植,口碑行銷海內外(p.80)
  • 水果玉米─吃起來像水果一樣甜(p.88)
  • 胡蘿蔔─生食熟食都健康好吃(p.96)
  • 萵苣─久煮不爛的青綠原味(p.104)
  • 甜菜根─精力湯不可少的要角(p.112)
  • 紅藜─穀類的紅寶石(p.120)
  • 皇帝豆─營養又美味,豆類中的王者(p.128)
  • 黃豆─純淨釀造自然香濃(p.136)
  • 豬肉─用管理醫院的嚴謹管控品質(p.144)
  • 雞肉─吃得好、住得好的夢幻雞(p.152)
  • 雞蛋─新鮮蛋黃插牙籤也不會破(p.160)
  • 乳酪─比進口更好吃的莫札瑞拉起司(p.168)
  • 白蝦─貼心呵護養出Q彈鮮味(p.176)
  • 黑糖─有蔗香和炭香的古早味(p.184)
  • 醬油─古法釀造的醍醐味(p.192)
  • 苦茶油─可直接飲用的健康油(p.200)
  • 糙米醋─愈陳愈香的濃醇韻味(p.208)
  • 後記─採訪酸甜苦辣,記錄臺灣好味! 林秀麗(p.216)

作者簡介

吳寶春

一九七○年生,十五歲開始到臺北當麵包學徒,二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界,堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味道。製作麵包時極度講究食材,時常會親自跑到食材產地挑選、研究,感受農民們的用心,共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包,同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。

二○○五年,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃銀牌;二○一○年,「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得「世界麵包大師賽」冠軍!不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際,也從此找到麵包世界的 無限可能。

二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」,繼續傾注溫暖細緻的用心。
著有《吳寶春的味覺悸動》(時報出版)、《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師吳寶春》。

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